la carte de saison

C’est le fruit de cette expérience que j’ai le plaisir de partager ici, dans une cuisine qui travaille les produits que nos amis paysans nous offrent à goûter. Depuis de longues années nous avons cherché, créé et imaginé des recettes originales. Cette année, voilà, nous vous proposons certaines des meilleures, certaines qui nous ont plu. Vous pourrez choisir vos entrées, plats et desserts préférés sur la carte, renouvelée à chaque saison. Et, bien sûr, je perpétue l’esprit de nos expériences dans le plat du jour parfois simple et d’autres fois plus élaboré, au gré de l'humeur et du climat du moment.
les entrées
La montagne se recouvre de neige et nous nous jouons du froid de l'altitude. Dans l'ambiance chaleureuse de l'auberge le assiettes fumantes reniflent les plats généreux à partager.
Tomates
de toutes les couleurs aux herbes du jardin et fét'Alpes de brebis.
9,50€
L'entrée du jour
ici, c'est l'humeur du potager que l'on partage.
7,50€
La Charcuterie de l'instant
verdures du potager sauce de l'adret !
11,00€
les plats
Les longues soirée d'hiver à refaire le monde autour d'un plat mijoté et chaleureux.
Ovin,Dieu
agneau confit à la tomate, pommes de terres nouvelles, surprise provencale
21,00€
Le mangalitza
sauce aux champignon du moment, polenta aux épices jeunes légumes
21,00€
l'amour des légumes
Une belle assiette des légumes du jardin et des voisins (Alessandro et GAEC Plantzidon)
18,00€
les Desserts
Une soirée d'été ça se vit frais comme une glace, moëlleux comme une crème et fondant comme une mousse...
dessert du jour
6,00
Yaourt de brebis de la ferme Pierre qui roule
Yaourt nature, au miel ou au coulis de framboise
5,00
Tiramisu
Tiramisu en esprit de chartreuse
7,00€
Terrine de chocolat
Terrine de chocolat noir sur croquant de Spéculos
6,00€
Finir en fromage
Assortiment de fromages secs Yaourt de brebis au miel Fromage blanc faisselle au coulis de framboise
7,00€
L'idée du jour
Chaque jour nous vous proposons une recette créative ou un de nos classiques.
18,00€
tartiflettes et croziflettes
Une belle salade verte parsemée de crudités gourmandes en entrée.La tartiflette est un gratin de pommes de terre, lard et oignons confits et reblochon fondu. La croziflette est le même plat dont les pommes de terre ont été remplacées par des crozets.
Plateaux de charcuterie
en accompagnement
6,00€
Le gratiné de diots maison gratinés et champignons et Saint-Hugon
18,90€
La tartiflette au brebis
19,50€
La tartiflette classique
17,50€
La tartiflette aux champignons
(aux trompettes des morts ou aux cèpes suivant la période)
23,80€
La croziflette
21,90€
FOndues au fromage
Les fondues seront servies avec une salade verte agrémentée de crudités goûteuses en entrée.Vous terminerez ce moment généreux avec le dessert du jour au choix...
(à partir de 2 personnes)
Fondue savoyarde
19,50€
Fondue à la tomme de brebis
22,80€
Fondue à la tomme de brebis et aux trompettes des morts
24,90€
Fondue à la tomme de brebis et aux herbes
24,90€
Plateaux de charcuterie
(en accompagnement)
6,00€
photo de plat
twitterinstagramfacebook