C’est le fruit de cette expérience que j’ai le plaisir de partager ici, dans une cuisine qui travaille les produits que nos amis paysans nous offrent à goûter. Depuis de longues années nous avons cherché, créé et imaginé des recettes originales. Cette année, voilà, nous vous proposons certaines des meilleures, certaines qui nous ont plu. Vous pourrez choisir vos entrées, plats et desserts préférés sur la carte, renouvelée à chaque saison. Et, bien sûr, je perpétue l’esprit de nos expériences dans le plat du jour parfois simple et d’autres fois plus créatif, au gré de l'humeur et du climat du moment.
Consommé de bouillon aromatique, légumes, trompette de mort accompagné de tomme râpée et croutons à l'ail
12,00€
carpaccio de légumes d'hiver , sauce d'agrumes, jaune d'œuf demi-sel, noisettes grillées.
La terrine du moment, condiments et crudités.
12,00€
L'entrée du jour
Suivant les rencontres, l'humeur et la saison.
8,00€
Pièce de bœuf du Moutaret confit, sauce de rôti en réduction aux champignons, légumes pochés, gratin dauphinois de patates douces, moutarde forte.
Diots aux trompettes de mort de Belledonne, polenta (grand roux basque) et légumes rôtis
20,00€
Tumulus de quatre racines au épices, trompettes de mort et sauce rouge betterave huile d'herbes
22,00€
Chaque jour nous vous proposons une recette créative ou un de nos classiques.
18,00€
tartiflettes et croziflettes
Une belle salade verte parsemée de crudités gourmandes en entrée.La tartiflette est un gratin de pommes de terre, lard et oignons confits et reblochon fondu. La croziflette est le même plat dont les pommes de terre ont été remplacées par des crozets.
tartiflette à la tomme de brebis de la ferme de Pierre Qui Roule
22,00€
La tartiflette ou Croziflette aux trompettes de mort de Belledonne
25,00€
La tartiflette classique
19,00€
FOndues au fromage
Les fondues seront servies avec une salade verte agrémentée de crudités goûteuses en entrée.Vous terminerez ce moment généreux avec le dessert du jour au choix...
(à partir de 2 personnes)
Fondue à la tomme de brebis
23,00€
Fondue à la tomme de brebis et aux trompette de mort
25,00€
Plateaux de charcuterie
150gr par personne
11,00€
Finir en fromage
Assortiment de fromages secs Yaourt de brebis au miel Fromage blanc faisselle au coulis de framboise
7,00€
Fromage blanc de la ferme de la grangette au coulis de framboise
5,00€
« Ceci n'est pas une mousse chocolat » et nougatine de noix de Vinay
8,00€
mille-feuilles de cédra
8,00€
