C’est le fruit de cette expérience que j’ai le plaisir de partager ici, dans une cuisine qui travaille les produits que nos amis paysans nous offrent à goûter. Depuis de longues années nous avons cherché, créé et imaginé des recettes originales. Cette année, voilà, nous vous proposons certaines des meilleures, certaines qui nous ont plu. Vous pourrez choisir vos entrées, plats et desserts préférés sur la carte, renouvelée à chaque saison. Et, bien sûr, je perpétue l’esprit de nos expériences dans le plat du jour parfois simple et d’autres fois plus élaboré, au gré de l'humeur et du climat du moment.
Salmorejo flamboyant aux deux carottes, huile d'herbes arômatiques et fleurs du jardin.
12,00€
Carpaccio de tripes blanches de bœuf, sauce vierge, pikels et cornichons...
12,00€
12,00€
Croquant aux carottes rouges, Sérac de chèvre aux épices, éclats de crudités, huile d'olive parfumée.
12,00€
L'entrée du jour
ici, c'est l'humeur du potager que l'on partage.
8,00€
Courgette charrapontine grâtinée, farcie aux quatre légumineuses, sauce tomate aux herbes et sauce verte crèmeuse.
26,00€
Binôme d'agneau, brochette de légumes rôties du solstice, polenta aux herbes, sauce en reduction végétale à la sauge.
26,00
le plat du jour
une recette créative ou un de nos grands classiques
18,00€
Chaque jour nous vous proposons une recette créative ou un de nos classiques.
18,00€
tartiflettes et croziflettes
Une belle salade verte parsemée de crudités gourmandes en entrée.La tartiflette est un gratin de pommes de terre, lard et oignons confits et reblochon fondu. La croziflette est le même plat dont les pommes de terre ont été remplacées par des crozets.
La tartiflette au fromage de chèvre
22,00€
La tartiflette classique
19,00€
Tartiflette ou Croziflette sous le soleil exactement (tomate, cebette et sariette)
22,00€
FOndues au fromage
Les fondues seront servies avec une salade verte agrémentée de crudités goûteuses en entrée.Vous terminerez ce moment généreux avec le dessert du jour au choix...
(à partir de 2 personnes)
Fondue à la tomme de brebis
23,00€
Fondue à la tomme de brebis, tomates, sariette et estragon
25,00€
Plateaux de charcuterie
150gr par personne
9,00€
Finir en fromage
Assortiment de fromages secs Yaourt de brebis au miel Fromage blanc faisselle au coulis de framboise
7,00€
Fromage blanc de la ferme de la grangette au coulis de framboise
5,00€
tiramisu en esprit de nos montagnes
8,00€
Crèmeux surpprise chocolat noir et fleurs de sel, bonheur de fruits rouges.
8,00
